La mungitura

Le mucche sono allevate perché ci danno il latte. Quando hanno le mammelle gonfie bisogna mungerle. Mungere una mucca significa togliere il latte contenuto nelle sue mammelle, come fa un vitello quando succhia.
La mungitura del latte avviene due volte al giorno: la mattina e la sera.
Il latte, quando esce dalla mammella della mucca, è alla temperatura di 37°: come l'acqua del tuo bagno!
Per produrre buon latte, le mucche mangiano erba e bevono molta acqua.
Nelle piccole fattorie la mungitura avviene ancora a mano, il contadino si siede vicino alla mucca e dopo aver pulito le mammelle le strizza stringendo la mano a pugno facendo così fuoriuscire il latte che raccoglie in un secchio che tiene stretto tra le gambe.
Nelle grandi fattorie quando è il momento della mungitura il contadino accompagna le mucche nell'apposita sala dove vengono preparate. Qui tutto deve essere molto pulito, per non inquinare il latte. Si lavano le mammelle delle mucche con acqua calda, poi il contadino attacca i manicotti della mungitrice elettrica: la piccola pompa aspira il latte dai quattro capezzoli di ogni mammella. Le mucche sono contente di essere munte, perché se le mammelle sono troppo piene di latte fanno male. Sai che una mucca da latte può produrre fino a 30 litri al giorno? Il latte scorre attraverso dei dei lunghi tubi verso un grande serbatoio dove viene raffreddato per impedire ai microbi cattivi di rovinarlo. Un autocisterna verrà poi a prendere il latte per portarlo alla centrale dove viene lavorato e confezionato.



Quando la mungitura è terminata, il contadino pulisce il locale e il materiale.